Avena - Avena Sativa

Qué es:
- una planta anual de la familia de las Gramíneas, con cañas delgadas, guarnecidas de algunas hojas estrechas, y flores en panoja radiada, con una arista torcida, más larga que la flor, inserta en el dorso del cascabillo. Se cultiva para alimento.

Características:
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Origen:
- es un cereal de incierto origen, probablemente persa, que crece en todos los países de clima templado.

Historia:
- salvo en los países nórdicos y Alemania, donde constituyó un alimento básico, su principal utilidad consistió en servir de forraje para los animales.

Cocina:
- en forma de copos, es uno de los elementos básicos de los desayunos ingleses y norteamericanos; el famoso "porridge" se compone de copos de avena cocidos.
- también entra en la composición del "muesli", que se ha popularizado tanto en los últimos años.
- se emplea también para espesar sopas y para confeccionar cervezas y bebidas.

Nutrición:
 Por 100 gr. de avena