Carambola - Averrhoa carambola

Qué es:
- el fruto del carambolo, del tamaño de un huevo de gallina, amarillo y de sabor agrio, que contiene pepitas en cuatro celdillas.

Características:
- el carambolo es un árbol tropical de hojas persistentes que puede alcanzar 5 metros de altura. El fruto se presenta en racimos en las ramas y en el tronco.
- el fruto presenta forma alargada con una pequeña costilla de color amarillo rojizo cuando está maduro. Puede medir entre 5 y 8 cm. de largo y presenta 5 costillas.
- su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y ácida.
- la rodaja de la carambola tiene forma de estrella.

Origen:
- el carambolo procede de Sri Lanka y de las islas Molucas, aunque se cultiva en Asia desde hace mucho.

Compra:
- hay que elegir un fruto consistente, de color atractivo y sin rastro alguno de manchas y despidiendo un agradable aroma afrutado.

Conservación:
- se conserva fácilmente a temperatura ambiente, pero debe guardarse en la nevera si no se va a consumir en uno o dos días.

Preparación:
- puede comerse tanto cruda como cocida, y resulta deliciosa aliñada con una salsa vinagreta.
- debe lavarse y quitar con un cuchillo el borde de las costillas si tuvieran manchas.
- frecuentemente se sirve la carambola fileteada para aprovechar su aspecto estrellado.

Cocina:
- se suele emplear para decorar los platos.

Nutrición:
 Por 100 gr. de fruta cruda: