Endrino - prunus spinosa

Qué es:
- ciruelo silvestre con espinas en las ramas, hojas lanceadas y lampiñas, y fruto pequeño, negro azulado y áspero al gusto.

Características:
- es una planta silvestre que crece de forma espontánea en el monte.
- fruto en drupa globosa del tamaño de un garbanzo grande, azulada, muy áspera y acerba, con nuez rugosa.
- la dureza de la madera de este arbusto la convierte en muy apropiada para la confección de mangos de útiles o herramientas.

Historia:
- antiguamente la corteza del endrino se empleaba para teñir la lana de rojo

Conservación:
- tanto los frutos como las flores se dejan secar fácilmente.

Preparación:
- tanto sus hojas como sus flores se emplean en la preparación de mezclas de tes caseros.
- los frutos, mezclados con frutas dulces se utilizan en la preparación de zumos, compotas, confituras, etc.

Cocina:
- las endrinas tienen aplicación para la preparación de algunas bebidas alcohólicas, como el pacharán o algunos aguardientes.
- la confitura de endrina se emplea también en la preparación de recetas a base de vino tinto, burguiñones, civets, etc

Salud:
- el efecto depurativo es la acción principal del endrino.
- sus flores poseen efectos laxantes.
- el hueso contiene ácido prúsico, que puede quedar libre si se muele o tritura el hueso y en cantidades excesivas, ser venenoso.