Havarti

Qué es:
- queso danés semiblando, elaborado con leche de vaca.

Características:
- queso sin corteza, liso y de color superficial que va del crema al amarillo ligero, según sea su tipo.
- su textura, suave y flexible, suele presentar pequeños ojos y grietas.
- de sabor mantecoso, puede ser también dulce o incluso muy dulce y ligeramente agrio.
- su proceso de maduración dura unos tres meses y cuando es más añejo su sabor es más salado.
- se ablanda con rapidez a temperatura ambiente.

Origen:
-  recibe el nombre de la granja experimental donde Hanne Nielsen lo produjo a mediados del XIX.

Variedades:
- puede encontrarse aromatizado al ajo, arándano, alcaravea, eneldo, etc.

Refranes:
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Compra:
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Conservación:
- de una semana a 10 días, bien envuelto y en la nevera.

Preparación:
- resulta excelente rallado sobre una ensalada o a lonchas en un bocadillo.

Cocina:
- buen queso para fundir.
- es un muy buen compañero de unos pimientos asados y aceitunas.

Nutrición:
 Por 50 gr. de queso: