Margarina

Qué es:
- una sustancia grasa, de consistencia blanda, que se extrae de ciertas grasas animales y de aceites vegetales, y tiene los mismos usos que la mantequilla.

Características:
- se trata de una alimento rico en materia grasa, muy energético.
- contiene la misma cantidad de grasas y calorías que la mantequilla.

Origen:
- su descubrimiento fue el resultado de un concurso organizado por Napoleón III en 1869 con el fin de obtener un sucedáneo para la mantequilla.
- el vencedor, el farmacéutico Hippolyte Mège-Mouriès, resolvió con su invento las dificultades que la conservación de la mantequilla planteaba a la Marina francesa.

Compra:
- conviene privilegiar las margarinas que expliciten detalladamente su naturaleza y en este caso elegir una margarina no hidrogenada o lo menos hidrogenada posible.

Conservación:
- se conserva en la nevera o en el congelador.
- conviene cerciorarse de que el recipiente que la contenga esté herméticamente cerrado o en caso contrario envolverla bien a fin de evitar que absorba todos los olores de los alimentos.

Cocina:
- se utiliza como la mantequilla, a la que puede reemplazar en casi todas las recetas, aunque los resultados no serán idénticos, sobre todo en cuanto al sabor se refiere.

Salud:
- se aconseja consumir una margarina poco hidrogenada, es decir, blanda, pues resulta más saludable.

Nutrición:
 Por 100 gr. 
- el tipo de aceite o de grasa que se emplea en la composición de una margarina es muy variable y las características nutricionales del producto lo son también en consecuencia. Por esta razón optamos por no dar dato concreto alguno .