Mejorana - origanum marjorana

Qué es:
- Hierba vivaz de la familia de las Labiadas

Características:
- tiene tallos de tres a cuatro decímetros de altura, algo leñosos en la base, hojas aovadas, enteras, blanquecinas y lanuginosas, flores en espiga, pequeñas y blancas, y fruto seco con semillas redondas, menudas y rojizas.
- se cultiva en los jardines por su excelente olor.

Origen:
- es originaria de África del Norte y del sudeste asiático, y su consumo se remonta a los tiempos más remotos.
- de todos modos, es una planta que ha cobrado carta de naturaleza en la cuenca mediterránea.
- tanto griegos como romanos la tenían por un elemento propiciatorio de la felicidad, y por ello coronaban a los enamorados con una corona de mejorana.
- los griegos la plantaban también en los cementerios para garantizar a los difuntos la paz eterna.

Variedades:
- cuenta con una treintena de variedades, entre ellas una silvestre, origanum vulgare, conocida como orégano.

Compra:
- si se compra fresca, elegir tallos firmes.

Cocina:
- se emplea en carnes, aves, platos de huevos y verduras, salsas, sopas, así como en pastas y arroces.
- pariente muy próximo del orégano, como éste se emplea también en la preparación de tomates y salsas de tomate.

Salud:
- suele usarse en medicina como antiespasmódica.
- los griegos la empleaban en el tratamiento del reuma.
- actualmente ha perdido mucha importancia en el tratamiento medicinal y ha pasado casi exclusivamente a la cocina.

Nutrición:
 Por 100 gr. de mejorana seca: