Nashi - pyrus ussuriensis, pyrus pyrifolia

Qué es:
- una variedad de pera asiática, que procede de las zonas de clima templado de China, Corea, Japón, etc.

Características:
- pese a su aspecto de manzana y sabor a pera, el nashi no es un cruce de pera y manzana, sino que probablemente sea el ancestro de la pera y forme parte de su misma familia.
- su piel, lisa y comestible, puede ser amarilla, verde o de tono marrón dorado.
- su pulpa, jugosa y crujiente, es ligeramente azucarada y ácida.

Historia:
- consumido en Asia desde tiempos inmemoriales, es no obstante relativamente desconocido en los mercados del mundo occidental.

Variedades:
- hay más de mil variedades distintas de nashi; la mayoría son esféricas y poseen el tamaño de una manzana, sólo algunas tienen forma de pera. 

Compra:
- se aconseja adquirir un fruto aromático, sin manchas y pesado en relación a su volumen, pues será señal de que resultará jugoso.

Conservación:
- se conservan bien durante varios días a temperatura ambiente y algunas semanas, en la nevera.
- los nashis de piel marrón se conservan mejor que los de piel verde.
- no congelan bien.

Preparación:
- se sirve cortada en rodajas finas con queso o en macedonias de fruta.

Cocina:
- consevra su forma e incluso su consistencia tras haberlo cocido.
- requiere algo más de tiempo de cocción que la pera.
- su alto contenido en agua lo hace muy apto para prepararlo en el horno o escalfado.

Nutrición:
 Por 100 gr. de nashi crudo