Qué es:
- es el fruto de un arbusto siempre verde, de la familia de las Rosáceas.

Especies:
- tres son las especies se han destinado con este nombre. La una es el níspero común o de Europa, perteneciente a la familia de las rosáceas, tribu de las pomáceas, cuya denominación científica es mespilus germanica. Otra el níspero del Japón, de la misma familia y tribu, conocido entre los botánicos bajo la denominación sistemática de Eriobotrya japonica. Y el último es el llamado níspero de Nicaragua o del Perú que es planta y ya muy distinta de los verdaderos nísperos, perteneciente a la familia de las sapotáceas.

Características:
- su fruto es amarillento, casi esférico, de unos tres centímetros de diámetro, con semillas muy gruesas, y de sabor agridulce.
- crece en regiones subtropicales y son numerosos los países que lo cultivan, particularmente Israel, la mayoría de países mediterráneos, África septentrional, la India, Australia, Estados Unidos, Chile y Brasil.
- la madera del níspero japonés es muy buscada por los lutieres.
- en los países de clima templado, particularmente en Europa, crece una especie vecina (mespilus germanica), que produce un níspero pequeño que no es comestible hasta que está muy maduro.

Origen:
- fruto de un árbol originario de China y Japón, debe evidentemente su nombre al hecho de haber sido los japoneses los que lo han popularizado; lo cultivan desde hace mucho tiempo y lo han mejorado notablemente.
- fue introducido en Europa a finales del siglo XVIII y al principio su cultivo se efectuaba con fines decorativos-

Refranes:
- no mondar uno nísperos: no ser ajeno a la materia de que se trata; no estar ocioso en determinada ocasión.

Compra:
- adquirir frutos tiernos y lisos, y aunque pueda parecer chocante es precisamente cuando su piel aparece cubierta de manchas marrones que es mejor.

Conservación:
- debe consumirse lo antes posible y si no, guardarlo en la nevera
- si no los compraste maduros, la temperatura ha de ser de entre 20 y 25º C. Tras conseguir su maduración óptima se han de conservar a 4º centígrados.

Preparación:
- el níspero se pela y se consume crudo o se emplea para preparar jaleas.

Cocina:
- se puede tomar crudo, cocido o pochado.
- se añade a las macedonias y las tartas.
- se pueden cocer en almíbar como los melocotones
- forma una combinación exquisita con queso y jamón.
- otra opción interesante es cocerlo un par de minutos y servirlo como guarnición de un helado de vainilla.
- puedes enriquecer tu comida con un batido compuesto por níspero, yogur y zumo de piña.

Salud:
- combate los cálculos renales, la hemorragia intestinal y la diarrea.
- se utilizan las hojas, los frutos (digestivos), los huesos de éstos y la corteza.
- es una fruta apropiada para consumir en dietas de adelgazamiento.
- es de resaltar su alto contenido en fibra mineral.
- los porcentajes de pectina, tanino y ácidos cítricos, tartárico y málico de su pulpa, ejercen sobre las mucosas intestinales acciones astringentes, reguladoras y tonificantes. Es beneficioso, además, por sus efectos antidiarreico y diurético. También es de consumo recomendado para aliviar afecciones bucales.