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Verter el aceite en una sartén de fondo grueso, añadir el jengibre y
calentar suavemente durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a
temperatura ambiente. Pasar el aceite a través de un colador de alambre
fino, aplastando ligeramente el jengibre y verter en un recipiente limpio.
Tapar y conservar refrigerado. Antes de consumirlo llevar a temperatura
ambiente.
Nota: Si se quiere dar un toque picante se puede calentar el aceite junto
con un trozo de guindilla seca. Este aceite se usa en la cocina oriental
mezclado con unas cucharadas de salsa de soja. |
