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INGREDIENTES |
| 2 aguacates maduros |
1 rama apio |
| 50 gr. nueces |
100 gr. aceitunas negras |
| 1 c.c. coriandro en grano |
1 c.c. comino en grano |
| 6 hojas cebollino |
1 C. perejil; trinchado |
| 1 limón; zumo |
4 C. aceite |
| sal y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Trinchar finamente el apio, cebollino, perejil y aceitunas. Cortar los
aguacates por la mitad y deshuesarlos. Triturar las nueces y picar los granos de
coriandro en el mortero. Batir el aceite con el zumo de limón,
añadiendo el coriandro y el comino, luego mezclarlo todo con el cebollino,
nueces y aceitunas. Rellenar los aguacates con esta mezcla, espolvoreándolos con el perejil y adornando el plato con unas cuantas
aceitunas negras enteras. |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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