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INGREDIENTES |
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masa
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masa
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| 500
gr. harina |
1
bolsa levadura |
| 1/4
litro leche |
125
gr. mantequilla |
| 75
gr. azúcar |
azúcar
vainillado |
| sal |
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cobertura |
cobertura |
| 150
gr. azúcar |
100
gr. mantequilla |
| 4
C. crema de leche |
2
C. miel |
| 300
gr. almendras; fileteadas |
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relleno |
relleno |
| 800
ml. leche |
4
C. azúcar |
| 2
paq. pudding en polvo sabor vainilla |
250
gr. mantequilla |
| 150
gr. azúcar glas |
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PREPARACIÓN |
| Mezclar
harina y levadura, calentar un poco la leche y echarla en la harina
junto con el resto de ingredientes. Amasar y poner en reposo, cubierta,
hasta que suba y doble su volumen. Engrasar una bandeja de horno
y tapizarla con papel de aluminio. Amasar la masa ya subida y extenderla
sobre la bandeja. Pincharla con un tenedor para que no forme burbujas al
cocer. Poner el azúcar de la
cobertura en una sartén. Disolverlo a fuego bajo y
dorarla. Echar la mantequilla en el caramelo. Luego la crema de
leche y la miel. Finalmente las almendras. Dejar enfriar la masa.
Extenderla tibia todavía sobre
la masa de levadura y dejarla reposar 15' más. Cocerla 20/25'a
180/200o. Mezclar 100 ml. de leche, azúcar y polvos de pudding del
relleno. Calentar el resto de la leche. Echar en ella la mezcla hecha y
cocerla. Dejarla enfriar
revolviendo para que no se forme película. Batir la mantequilla y
el azúcar glas e incorporar poco a poco a la mezcla de puding.
Deben estar a la misma temperatura para que la mantequilla no se licúe.
Cortar la masa de pastel por la mitad a lo largo y extender esta masa
con una manga pastelera. Tapar
con la otra mitad y cortar a cuadrados y luego cada uno en diagonal. |
| Para 16 piezas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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