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INGREDIENTES |
| 1/2 litro leche |
3 yemas huevo |
| 40 gr. harina |
150 gr. azúcar |
| 750 gr. albaricoques |
1 vaso agua |
| 100 gr. azúcar en terrones |
50 gr. almendras; fileteadas |
| 1/2 vaso ron |
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PREPARACIÓN |
| Preparar una crema
pastelera, trabajando las yemas con el azúcar y la harina y vertiendo encima la
leche caliente. Espesarla a fuego lento y agregar el ron para aromatizarla. Verterla en una fuente de horno. Cortar
los albaricoques por la mitad y deshuesarlos, cocerlos 3 minutos en el almíbar compuesto por los terrones de azúcar y el agua. Escurrirlos después
y reducir el jarabe a la mitad. Disponer las mitades de los albaricoques
sobre la crema, con la superficie de corte hacia arriba, espolvorear con
las almendras, regar con el almíbar reducido y gratinar 10' en el horno. A
la salida del horno, verter ron por encima y flamearlo. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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