Albóndigas con bechamel

 

INGREDIENTES
300 gr. carne de ternera; picada 200 gr. carne de cerdo; picada
150 gr. pan seco 1/2 litro leche
3 huevos 1 chalota; picada
1/2 litro salsa bechamel  

PREPARACIÓN
Poner el pan a remojo en la leche. Mezclarlo con las carnes, añadiendo huevos, chalotas trinchadas y fritas en mantequilla, sal y pimienta. Formar albóndigas con la masa. Cocerlas 25' en agua hirviendo  salada. Escurrirlas. Ponerlas en una fuente de horno y echarles por encima una salsa bechamel ligada con 2 yemas de huevo.
Para 4 personas
C. = cuchara sopera c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de café 5' = 5 minutos