| Mezclar
la carne picada, coriandros, piñones y huevo. Añadir una cebolla
trinchada muy fino, una pizca de cayena, el azafrán y sal. Formar con
la masa albóndigas. Pelar los calabacines, pero dejando bandas de piel
verde, y cortarlos a troncos pequeños. Cortar la cebolla restante a
cuartos. Calentar el horno a 180º. Poner el aceite en una fuente de
horno, poner las albóndigas y el resto de ingredientes, los ajos
enteros y con piel. Tapar la
fuente y cocer 40'. Acompañar de cuscús |
