Albóndigas con sepia y gambas
 

INGREDIENTES
400 gr. sepias 8 gambas
1 cebolla 3 C. tomate; triturado
12 almendras; tostadas 2 dientes ajo
1 dl. vino blanco  

albóndigas

albóndigas
200 gr. carne de ternera 200 gr. carne de cerdo
40 gr. miga de pan; mojada en leche 1 diente ajo
1 huevo perejil
nuez moscada sal y pimienta

PREPARACIÓN

Mezclar todos  los ingredientes de las albóndigas. Formar 8, enharinarlas y freírlas. Con el aceite de freírlas sofreír la sepia troceada, añadir la cebolla trinchada y después el tomate y el vino. Cocer unos minutos y agregar las albóndigas. Cocer 10'. Echar las gambas, cocer 5' más. Picar las almendras, ajo, perejil, sal y pimienta. Disolver la picada con un cucharón de agua caliente y echarla al guiso. Cocer 5' y servir caliente  
Para 4 personas
C. = cuchara sopera c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de café 5' = 5 minutos