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INGREDIENTES |
| 5 alcachofas |
2 limones |
| 300 gr. queso Mozzarella |
150 gr. queso de Parma rallado |
| harina |
aceite |
| sal |
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PREPARACIÓN |
| Preparar las alcachofas, reservando sólo los corazones y
cortarlos a rodajas finas. Blanquearlos 5' en agua hirviendo con sal.
Escurrirlas y depositarlas en una fuente con agua fría y el zumo de los
limones. Dejarlas así unos 10'. Después, escurrirlas, secarlas bien,
pasarlas por harina y freírlas 5' por lado. Escurrirlas sobre papel
absorbente, ponerlas en una fuente de horno, cubrirlas con el queso
rallado y encima el Mozzarella fileteado. Introducirlo en el horno y
hornearlo 30-40' a 200º. Sacarlo del horno cuando el queso se haya
fundido y la superficie empiece a dorarse. |
| Para personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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