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INGREDIENTES |
| 180
gr. alubias pintas |
1
cebolla |
| 250
gr. champiñones |
1
diente ajo |
| 3
pimientos rojos |
1
guindilla |
| 2
patatas |
40
cl. caldo |
| 3
C. aceite |
1
c.c. tomillo |
| 2
C. tomate concentrado |
3
c.c. paprika |
| sal
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pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Poner
las judías en remojo durante 2 horas. Escurrirlas y cocerlas 50'. Sofreír
la cebolla, añadir el ajo
y la guindilla trinchados, después los pimientos y los champiñones
troceados. Freír 5', tapar y dejar estofar 20'.Añadir las alubias
escurridas, las patatas en cubos, el paprika, tomate y
el caldo. Proseguir la cocción 30' más. Espolvorear de tomillo
y servir. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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