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Anchoas marinadas al limón verde
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INGREDIENTES |
| 700 gr. boquerones |
2 limones verdes |
| 1 tomate |
1 diente ajo |
| 1 trozo de jengibre de 2 cm. |
10 cl. aceite |
| 1 ramillete albahaca |
sal y pimienta |
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PREPARACIÓN |
Arrancar suavemente la cabeza de los boquerones a fin de arrastrar tras
ella las entrañas. Abrirlos con un cuchillo a lo largo del vientre para
quitarles la espina central. Retirar la dorsal. Lavar los filetes en agua
fría y secarlos con papel cocina. Disponerlos en una fuente honda, salarlos
ligeramente y pimentarlos. Añadir el ajo exprimido y finas rodajas de
jengibre, previamente pelado. Aliñar con el zumo de limón y el aceite.
Meterlo en la nevera hasta el momento de servir, un mínimo de 15'. Esta
receta se puede preparar también con sardinas muy frescas. |
| Para personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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