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INGREDIENTES
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| 1
litro vinagre de cidra |
3
tazas azúcar |
| 225
gr. pasas de corinto |
2
y 3/4 kgr. manzanas ácidas |
| 115
gr. ajo; pelado y trinchado |
225
gr. jengibre; pelado y trinchado |
| 6
pimientos chiles |
2
C. sal |
| azúcar
al gusto |
pimienta
de cayena al gusto |
| 2
y 3/4 kg. peras |
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PREPARACIÓN
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| Las
manzanas deben pelarse, cuartearse y descorazonarse. Los
pimientos de chile se picarán, pero previamente se les quitarán las
semillas. Las
peras se pelarán, descorazonarán y se cortarán a tiras. Calentar el vinagre, echar todos los ingredientes restante y cocerlos
por espacio de media hora o hasta que las peras y manzanas estén
tiernas. Verter en frascos esterilizados y cerrar. |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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