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INGREDIENTES
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| 500 gr. arroz |
1 kg. calamares |
| 250 gr. magro de cerdo |
200 gr. jamón |
| 500 gr. almejas |
1/8 litro aceite |
| 3 pimientos |
2 tomates |
| 1 cebolla grande |
1 rama perejil |
| 3 dientes ajo |
sal |
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PREPARACIÓN
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Se fríen los calamares y se dejan aparte. Se fríe el magro en trozos y el
jamón picado, apartando también ambos ingredientes. Se fríe la cebolla en
aceite limpio, se añaden los calamares, el magro y el jamón y se mezcla
todo. Se agrega entonces el tomate en trozos, sin pie!, y las almejas (que
se habrán abierto previamente en un cazo al calor) más el agua que suelten
(colada). Seguidamente se añade el arroz y se deja dorar. Se agrega agua en
cantidad suficiente para que cubra y se deja cocer a buen fuego, añadiendo
los ajos picados, el perejil también picado y los pimientos previamente
asados y en tiras.
Se sazona y, terminada la cocción, se deja reposar durante cinco minutos. |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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