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INGREDIENTES |
| 250
gr. solomillo de cerdo o de ternera |
200
gr. lomo de vaca |
| 100
gr. gambas congeladas; peladas |
| 2
chalotas |
1
diente ajo |
| 1
pimiento verde |
1
pimiento rojo |
| 1
naranja |
50
gr. pasas de corinto |
| 25
gr. almendras; fileteadas |
1
lata pequeña piña; troceada |
| 100
gr. cerezas confitadas |
300
gr. arroz grano largo; parboiled |
| 3
dl. caldo de carne |
plátanos
pequeños |
| 50
gr. mantequilla |
sal |
| pimienta |
1
C. curry |
| chutney
de mango |
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PREPARACIÓN |
| Cortar
la carne a tiras primero y luego a trozos pequeños. Trinchar las
chalotas y exprimir el ajo. Cortar los pimientos a tiras, filetear la
naranja, recogiendo el zumo y poner las pasas a remojo en él. Dorar las
almendras en seco. Escurrir la piña y guindas. Cocer el arroz según
las instrucciones del
envase. Sofreír la carne, añadir las chalotas, ajo y pimientos, mojar
con el caldo y cocer a fuego suave. Cortar los plátanos en trozos
biselados, dorarlos brevemente en mantequilla, añadir la naranja, pasas
y zumo, piña, guindas y calentar todo. Añadir el curry y algo de crema
de leche y ligar la salsa. Añadir las gambas. Escurrir el arroz.
Disponerlo en una fuente con la carne en el centro y la salsa con el
resto de ingredientes alrededor. Espolvorear con las almendras y servir
acompañado de la salsa de curry el chutney de mango. |
| Para 4-6 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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