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INGREDIENTES |
| 400
gr. arroz |
100
gr. tocino |
| 50 gr. setas secas |
50 gr. salchichas |
| 100
gr. ternera; picada |
1
lata pimiento; rojo |
| 1/2
vaso vino blanco |
1
cebolla |
| 1
litro caldo |
100
gr. queso de Parma |
| 1
diente ajo |
varios
filetes anchoas |
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PREPARACIÓN |
| Picar
el tocino, cebolla y ajo y poner en una cacerola con aceite. Añadir las
setas escaldadas, la salchicha, el tocino y la carne, todo picado,los
filetes de anchoa, desmenuzados, y los pimientos a tiras. Sofreír 15'.
Añadir luego el vino y un cucharón de caldo. Dejar que el líquido
quede en parte absorbido y echar el arroz. Cuando haya absorbido todo el
condimento, rociar con otro cucharón de caldo. Agregar más
caldo a medida que se necesite.
Apagar el fuego y echar el parmesano., Tapar y dejar
reposar 5'. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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