Arroz con carne

 

 

INGREDIENTES

400 gr. arroz 100 gr. tocino
50 gr. setas secas 50 gr. salchichas
100 gr. ternera; picada 1 lata pimiento; rojo
1/2 vaso vino blanco 1 cebolla
1 litro caldo 100 gr. queso de Parma
1 diente ajo varios filetes anchoas

PREPARACIÓN

Picar el tocino, cebolla y ajo y poner en una cacerola con aceite. Añadir las setas escaldadas, la salchicha, el tocino y la carne, todo picado,los filetes de anchoa, desmenuzados, y los pimientos a tiras. Sofreír 15'. Añadir luego el vino y un cucharón de caldo. Dejar que el líquido quede en parte absorbido y echar el arroz. Cuando haya absorbido todo el condimento, rociar con otro cucharón de caldo. Agregar más caldo a medida que se necesite. Apagar el fuego y echar el parmesano., Tapar y dejar reposar 5'.

Para 4 personas
C=cuchara sopera; c=cuchara de postre  c.c.=cuchara de café;  5'=5 minutos