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INGREDIENTES |
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caldo
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caldo
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| 250
gr. ternera |
250
gr. gallina o pollo |
| 100
gr. oreja de cerdo |
100
gr. tocino |
| 100
gr. morcilla de cebolla |
100
gr. carne; picada |
| 100
gr. garbanzos |
200
gr. patatas |
| 1
chirivía |
1
zanahoria |
| 1
nabo |
1
penca apio |
| 1
y 1/2 litros de agua |
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arroz
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arroz
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| 400
gr. arroz |
800
gr. tomates; pelados y picados |
| 8
huevos |
manteca
de cerdo |
| perejil |
sal |
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PREPARACIÓN
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| Cocer
todos los ingredientes del caldo unas 2 horas o 45', si se hace en olla
a presión, y escurrir. Poner
en una cazuela de barro la manteca de cerdo para sofreír el tomate. Una
vez frito, poner el arroz y el perejil y darle vueltas. Echa
el caldo (doble líquido que arroz).
Poner
al horno 15'. Sacar
del horno, esparcir por encima del arroz las viandas del caldo cortadas
a trocitos y los huevos batidos y meter de nuevo al horno para que se dore. |
| Para 6-8 personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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