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Arroz
de pescado a la catalana
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INGREDIENTES |
| 100
gr. calamares |
100
gr. rape |
| 100
gr. gambas; peso bruto |
200
gr. mejillones; peso bruto |
| 100
gr. arroz |
2
C. aceite |
| 1
cebolla; grande |
1
tomate |
| 50
gr. guisantes |
1/2
pimiento; rojo |
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PREPARACIÓN
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| Poner
a hervir los mejillones hasta que se abran y reservar el agua. Freír
la cebolla, añadir el calamar y el pimiento y el tomate. Añadir
luego el rape. Cuando
tome color echar el arroz y rehogarlo un poco.
Verter
el agua de cocción de los mejillones, agregar los guisantes y dejar
cocer 20'. Un
poco antes de retirarlo del fuego añadir los mejillones. |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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