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Cocer las zanahorias cortadas a
rodajas en agua y sal e igual las espinacas. Cocer el arroz. Rallar y freír las cebollas, añadir
los tomates al empezar a dorarse, el perejil y la harina, regar con un
chorro de jerez y otro de agua, dejar cocer unos minutos. Picar las espinacas y freírlas
en aceite. Untar un molde de corona con
aceite y disponer un fondo de arroz, luego las espinacas, arroz,
sofrito, zanahorias, etc. Servir con mayonesa. |
