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Calentar
el horno a 190º. Poner el aceite en una cacerola y dorar la carne por
todos lados. Retirarla y tirar la grasa. Volver a poner la carne con
el zumo de naranja, el vino, ajos, romero, sal y pimienta.
Taparlo y cocer en el horno 45'. Mezclar en un bol la miel y la piel
rallada de la naranja. Sacar la carne del horno y regarla con una
tercera parte de la miel. Volver a meterla en el horno 15'. Volver a
pintar con un segundo tercio. Cocer otros
15'. Siempre tapado. Ahora pintarla con el último tercio y devolverla
al horno 5' pero sin tapar. |
