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INGREDIENTES |
| 500
gr. harina |
300
gr. mantequilla; trabajada |
| 15
gr. levadura |
25
gr. azúcar; diluído en gotas de agua |
| 8
huevos |
| 1
dl. leche; tibia |
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PREPARACIÓN |
| La
mantequilla trabajada se compondrá a base de 275 gr de mantequilla y 25
gr. de harina. Con 125 gr. de harina, la levadura y un poco de agua
preparar una masa que se dejrá leudar por espacio de 1/4 de hora.
Colocar esta masa ya leudada en el centro del resto de la harina junto
con los huevos, sal y leche
templada. Después echar poco a poco la mantequilla trabajada. Poner a
crecer. Cuando haya doblado de volumen trabajarla de nuevo y añadirle
el azúcar diluído
en unas gotas de agua. Engrasar un molde, verter la masa
hasta su mitad y entrarla al horno a temperatura suave. Cuando
haya subido hasta los bordes del molde, aumentar la intensidad a muy
fuerte. Cuando se haya coloreado, reducir el calor. 45'será
el tiempo total. |
| Para 8-10 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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