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INGREDIENTES |
| 1 berenjena grande |
1 diente ajo; chafado |
| 1 c. sal |
1/4 taza tahini |
| 2 C. agua |
1/4 taza zumo de limón |
| 1 gajo limón |
perejil |
| aceite |
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PREPARACIÓN
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| Calentar el horno a 190º.
Lavar y pinchar con un tenedor la
berenjena en varios puntos. Hornearla 45' o hasta que esté
tierna. Sacarla del horno y ponerla bajo
el grifo de agua fría. Pelarla y convertir la pulpa en
puré. Mezclar el ajo, sal y Tahini. Añadir poco a poco el zumo de
limón y el agua, batiendo bien. Verter sobre el puré de
berenjena. Adornar con gajos
de limón, perejil finamente
picado y un hilo de aceite. Servir con pitas
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| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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