|
|
INGREDIENTES |
| 50
gr. leche |
120
gr. harina |
| 5
gr. levadura |
10
gr. azúcar |
| 1
pizca sal |
2
huevos |
| 25
gr. mantequilla |
|
|
jarabe |
jarabe |
| 250
gr. agua |
125
gr. azúcar |
| 1
vaso ron |
|
|
guarnición |
guarnición |
| 15
cl. nata |
20
gr. azúcar; glas |
| fruta
fresca o confitada |
hojas
menta |
|
PREPARACIÓN |
| Hervir
el agua con el azúcar 5' y dejar enfriar. Entibiar la leche. Mezclar la
levadura con la mitad de la leche, añadir la harina y luego el resto de
leche, sal, 1 huevo entero y amasar para darle elasticidad a la pasta.
Añadir entonces el huevo restante y la mantequilla reblandecida.
Engrasar cuatro
moldes de savarin. Llenarlo hasta la mitad utilizando para disponer la
pasta una manga de boquilla lisa. Dejar que crezca en el horno apagado
30',tapados con un trapo y con un cuenco de agua caliente debajo. Cocer
los babas 10' en el horno a 200o
dejando la puerta entreabierta. Desmoldarlos
cuando estén cocidos. Echarles el jarabe y dejar que se embeban
3 horas. Escurrirlos 30' y
adornarlos con la nata, la fruta y hojas de menta. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
|
