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Calentar
el horno a 150º. Cortar todas las carnes a dados. Pelar y cortar las
patatas a rodajas finas. Trinchar las cebollas. Pelar y cortar a rodajas
zanahorias y puerros. Pelar y aplastar los ajos. Disponer capas en una
terrina con tapa de las tres carnes, separándolas por patatas, verduras
y cebollas, espolvorear de
hierbas y ajo, salando cada capa. Echar el vino hasta cubrir. Mezclar
harina y agua para formar una pasta. Sellar la tapa
con esta masa para convertirla en hermética. Cocer 3 horas en el
horno. |
