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INGREDIENTES
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| 1
berenjena grande |
1
cebolla mediana |
| 1
tomate mediano |
2 dientes ajo |
| 1 C. aceite |
2 C. vinagre de vino tinto |
| sal |
pimienta |
| perejil |
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PREPARACIÓN
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| Calentar el horno a 190º.
Pinchar la berenjena en varios sitios con un cuchillo y hornearla unos
50' o hasta que esté tierna. Dejarla enfriar. Cortarla por la
mitad. Triturar la pulpa junto con los restantes ingredientes. Poner a
enfriar. Servir adornado con perejil
trinchado y acompañado de tostadas o pan de pita. |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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