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Tamizar la harina con la mostaza molida y la sal. Añadir la mantequilla y 3
ó 4 cucharadas de agua, para formar una masa. Dejarla reposar 10' en la
nevera. Calentar el horno a 200º C. Estirar la masa en una forma oval a unos
3 mm. de grueso. Untarla con la mostaza y espolvorearla con el queso rallado sobre las dos terceras partes de la masa y plegarla en tres.
Guardarla 5' más en la nevera. Estirarla de nuevo y repetir un par de veces
las operaciones precedentes. A la tercera vez, cortarla en bastoncitos de
1 x 7,5 cm. de tamaño. Untar una bandeja de horno con mantequilla, disponer
los bastoncillos, pintarlos con huevo batido y hornearlos un cuarto de hora. |
