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INGREDIENTES |
| 50
cl. leche |
6
yemas huevo |
| 150
gr. azúcar glas |
2
C. azúcar glas |
| 12
gr (6 hojas) gelatina |
40
cl. crema de leche espesa |
| 50
gr. café; molido |
12
granos café |
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PREPARACIÓN |
| Hervir
la leche, echar el café molido y dejar infundir 20'. Filtrar y
recalentar. Remojar la gelatina. Batir las yemas con el azúcar hasta
blanquearlas. Disolver en la leche caliente. Recalentarla para
espesarla. Retirarla del fuego y añadir la gelatina. Filtrar la crema y
enfriarla. Montar la crema de leche y mezclar la nata con la crema
cuando empiece a espesar. Verter en el molde mojado con agua fría no
enjugado y ponerla en la nevera un mínimo de 3-4 horas. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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