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INGREDIENTES |
| 150
gr. azúcar |
5
yemas huevo |
| 1/2
litro leche |
1/4
litro nata montada |
| 3
hojas cola de pescado o gelatina |
1
dl. Cointreau |
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PREPARACIÓN |
| Cocer
la leche y reservarla al calor. Batir las yemas con el azúcar, agregar
la leche y cocer al bañomaría la crema. Cuando haya espesado, añadir
la cola de pescado derretida. Montar la nata si no lo está y mezclar
con la crema cuando esté ya fría, pero aún no haya empezado a cuajar.
Añadir el licor. Poner en el molde en la nevera para que cuaje. Si no
se dispone de nata, se añaden a la crema fría tantas claras montadas
como yemas lleva. Resultará más fino si se le pone merengue, las
claras
batidas y
montadas con almíbar hirviendo. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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