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Pelar
las manzanas, cortarlos a trozos y ponerlas en un cazo al fuego con el
azúcar, un chorrito de agua y el zumo de limón. Cocerlas hasta que estén
tiernas y convertirlas en puré. Añadir el calvados y la gelatina
remojada y disuelta en un poco de agua caliente. Finalmente incorporar
la nata. Poner en un molde caramelizado a enfriar. Desmoldar y
espolvorear
con canela. |