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INGREDIENTES |
| 6
naranjas |
2
limones |
| 4
huevos |
250
gr. azúcar; molido |
| 4
hojas cola de pescado o gelatina |
2
ó 3 gotas carmín vegetal |
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PREPARACIÓN |
| Exprimir
las naranjas y los limones. Filtrar el líquido obtenido. Montar las
yemas con el azúcar hasta ponerlo espumoso. Agregar entonces el zumo de
naranjas y limones. Remojar las hojas de cola. Fundirlas en un poco de
agua caliente y añadirlas. Incorporar el carmín vegetal. Batir las
claras a punto de nieve. Mezclar con el otro preparado, removiendo
despacio con una espátula. Verter en un molde de corona, untado con
aceite de almendras y poner a enfriar en la nevera. |
| Para 4-6 personas |
| C=cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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