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Calentar
el horno a 180º. Mezclar 4 C. de albahaca, perejil, aceite y un buen
pellizco de sal. Pelar el ajo y filetearlo. Lavar las berenjenas,
secarlas y practicar cortes a un tercio de su grueso en profundidad cada
2 cm. Rellenar estos cortes con la mezcla de albahaca preparada y
distribuir también los filetes de ajo. Ponerlas en una fuente de horno
y asarlas entre 40 y 50'. Desmigar los quesos, sacar las berenjenas del
horno y esparcirlos por encima, devolverlas 10' al horno para que los
quesos se fundan completamente.
Adornar con el resto de albahaca y servir. |
