|
|
INGREDIENTES |
| 750 gr. berenjena; a dados |
1 y 1/2 litros agua |
| 4 C. vinagre de vino |
8 C. aceite |
| 1 diente ajo; finamente trinchado |
1 C. albahaca |
| 1 C. orégano |
sal
y pimienta |
|
PREPARACIÓN |
| Llevar el agua a ebullición y cocer
la berenjena unos 10-12'. Cuando la berenjena esté tierna, escurrirla y
secarla con papel absorbente. Mezclar en un recipiente los ingredientes
restantes y poner la berenjena a marinar, revolviendo para que toda
quede bien regada. Dejarla reposar 1 hora en la nevera antes de
servirla. Se le puede añadir unas alcaparras y un poco de zumo de limón
y aceite al servirla. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
|
