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INGREDIENTES |
| 2
berenjenas grandes |
1
cebolla |
| 150
gr. champiñones |
300
gr. carne de ternera; picada |
| 100
gr. carne de cerdo; picada |
1/2
copa coñac |
| 1/2
dl. crema de leche |
queso
rallado |
| aceite |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Lavar
las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Ponerlas a freír
por la parte blanca en un poco de aceite. Retirarla con una cuchara.
Dorar la cebolla picada en mantequilla, echar los champiñones picados
finos y la pulpa de la berenjena también picada. Añadir la carne y
sazonar. Echar el coñac y dejar reducir 2'. Después agregar crema de
leche, cocer 5', sazonar. Rellenar las berenjenas, espolvorearlas con
queso y gratinarlas. Acompañar con salsa de carne. |
| Para
4 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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