| Calentar
4 cucharadas de mantequilla en una sartén y freír almendras,
anacardos y pasas por espacio de 2'. Preparar los ingredientes de un
arroz de azafrán y montar el plato de la forma
siguiente: disponer una tercera parte del arroz en una fuente de horno,
distribuir la mitad de los frutos secos por encima, luego repetir la
operación hasta acabar con arroz. Media hora antes de servirlo,
calentar el caldo, añadir la mantequilla restante y vertirlo por encima
del arroz. Cocer en el horno precalentado a 180º 20 ó 25'. Servir con
rodajas de tomate, anillos de pimiento
verde y coriandros frescos. |
