| Biscuit glacé de chocolate |
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INGREDIENTES |
| 50 cl. de leche |
240 gr. azúcar |
| 33 gr. chocolate negro |
33 gr. almidón en polvo |
| 3 gr. vainilla |
25 cl. agua |
| 12 yemas de huevo |
2 claras de huevo |
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PREPARACIÓN |
| Poner
en un cazo la leche, cuarenta gramos de azúcar, el chocolate, almidón
y la vainilla. Se cuece hasta obtener una crema espesa, que se deja
enfriar. Se calienta el agua en otro recipiente y, fuera del fuego se le
añade el azúcar restante y las yemas, batiéndolo bien hasta obtener
una crema espesa. Se mezcla con la preparación de chocolate, se montan
las claras y se incorporan delicadamente. Se vierte la masa en un molde
apropiado y se mete en el congelador. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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