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INGREDIENTES |
| 1 kg. boniatos |
125 gr. mantequilla |
| 5 huevos |
1 c.c. jengibre en polvo |
| 10 gr. harina |
100 gr. azúcar moreno |
| 2 bolsitas azúcar vainillado |
100 ml. leche |
| 50 ml. ron |
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PREPARACIÓN |
| Pelar los boniatos y cocerlos media
hora en agua, escurrirlos luego y reducirlos a puré. Añadir el resto
de ingredientes, salvo 2 ó 3 claras de huevo, mezclando bien para
obtener una masa homogénea. Montar las claras de huevo a punto de nieve
e incorporarlas suavemente a la preparación. Verter en un molde
engrasado y cocer en el horno una media hora. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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