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INGREDIENTES |
| 6
huevos |
250
gr. azúcar |
| 1
naranja |
50
gr. almendras; troceadas |
| 60
gr. azúcar glas |
250
gr. harina |
| 50
gr. pistachos |
1
pizca levadura química |
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PREPARACIÓN |
| Montar
4 claras con 2 cucharadas soperas de azúcar. Batir las yemas de los
seis con el resto del azúcar. Rallar la piel de la naranja y batirla
con la mantequilla. Tostar las almendras en una sartén sin grasa.
Forrar la bandeja del horno con papel de plata y engrasarlo. Espolvorear
con el azúcar glas y distribuir encima las almendras y pistachos.
Mezclar harina y levadura química con la masa de las yemas, luego
la mantequilla y finalmente las claras. Esparcir la masa en la bandeja
de horno. Introducir en el horno a 150º y reducir a 80º ó 100º
inmediatamente. Dejar una hora en el horno, que se seque más que
que cueza. Sacarlo todavía caliente del molde sobre un paño y cortarlo a piezas. Se come enseguida. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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