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INGREDIENTES |
| 4
huevos |
125
gr. harina |
| 150
gr. azúcar glas |
1
c. levadura química |
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relleno
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relleno
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| 200
gr. mantequilla |
50
gr. almendras tostadas |
| 1
huevo |
50
gr. cacao |
| 150
gr. azúcar glas |
guindas
confitadas |
| ron |
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PREPARACIÓN |
| Batir
4 yemas con el azúcar
hasta que la crema forme relieves, añadir poco a poco la harina,
levadura y las claras montadas a punto de nieve. Verter la masa en un
molde y hornearlo entre 30 y 40'. Cuando el bizcocho esté listo,
volcarlo en una rejilla y dejarlo enfriar. Luego se corta en dos discos.
Se trabaja la mantequilla del relleno con el azúcar, se añade la yema
de huevo y un poco de ron. Se cubre un disco con la crema de
mantequilla, se cubre el otro y se reconstruye el pastel. Se unta todo
el entorno con la crema y se pasa luego por sobre las almendras picadas
groseramente y puestas en un plato. Se coloca el bizcocho en la fuente
donde se servirá, se recubre la parte superior con crema de
mantequilla, se mezcla el resto de la crema con el cacao y con una manga
de pastelería con boquilla estrecha se forma un cordón en el borde del
círculo superior. Luego se traza un emparrillado y en casda intersección
de líneas se pone una
guinda |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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