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Bizcocho
glaseado a las nueces
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INGREDIENTES
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| 125
gr. nueces; picadas |
170
gr. mantequilla |
| 60
gr. azúcar moreno |
1
C. agua |
| 30
gr. chocolate negro |
275
gr. azúcar |
| 2
huevos |
200
gr. harina |
| 1
c.c. bicarbonato |
1
c.c. sal |
| 25
cl. leche agria o suero de mantequilla |
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PREPARACIÓN
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| Derrite
45 g de mantequilla en el fondo del molde y mezcla con ella el azúcar
moreno y el agua. Espolvorea el fondo con las nueces picadas. Derrite el
chocolate en un plato dispuesto sobre un cazo con agua caliente, retira
el plato del calor y deja que el chocolate se enfríe unos minutos,
procurando que no se endurezca otra vez. Trabaja el resto de la
mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una textura esponjosa y
añade los huevos, de uno en uno, batiendo a fondo tras cada adición.
Agrega el chocolate y bate. Liga la harina con esta mezcla cremosa,
alternándola con la leche agria. Vierte esta pasta con una cuchara en
el molde. Cuece el pastel en el horno a 180º durante unos 50', hasta
que una broqueta insertada en el centro salga limpia. Deja reposar el
pastel 5 minutos. Desmóldalo cuidadosamente sobre una fuente de
servicio. Sírvelo caliente, con crema de leche batida o sin ella. |
| Para 1 molde
cuadrado de 22 cm/lado |
| C.= cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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