| Blanco especial para hortalizas |
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INGREDIENTES |
| 25 gr. harina |
1 litro de agua fría |
| 5 gr. sal |
1/2 limón, su zumo |
| 2 ó 3 c. mantequilla |
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PREPARACIÓN |
| Mezclar
la harina con unas cucharadas de agua fría.Cuando la mezcla esté bien
amalgamada, aumentarla con el resto del agua. Pasarla por el colador
chino y verterla en una cacerola junto con la sal, zumo de limón y
mantequilla. Estos ingredientes se doblarán o triplicarán según la
cantidad de hortalizas que se prepare. Como orientación, diremos que
durante la cocción las hortalizas deben ser recubiertas por el
líquido. |
| Para personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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