|
Disolver
la levadura en 40 cl. de leche tibia. Añadir el azúcar y 50 gr. de
harina. Poner a leudar. Separar las claras de las yemas, batir 50 gr. de
mantequilla en pomada e incorporar las yemas, luego el resto de harina,
sal y masa de levadura, finalmente el resto de leche. Dejar que leude
otra vez. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa.
Freír los blinis 2 ó 3' de cada lado. Montar la nata con sal y
pimienta. Servir los blinis
calientes con el caviar, nata, limón y eneldo. |
