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INGREDIENTES |
| 1
kg. patatas |
1
C. mantequilla |
| 100
gr. chorizo |
1
huevo |
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PREPARACIÓN |
| Se
cuecen las patatas enteras y sin piel.
Cuando están cocidas se escurren del agua y se meten un poco a
la entrada del horno. Se pasan por un tamiz para hacer un puré fino, al que se agrega la
yema del huevo, la mantequilla blanda y un poco de sal, y se amasa para
mezclarlo bien. Se corta el
chorizo en rodajas y se les quita la piel.
Se toman cucharadas de la masa y echándose un poco de harina en
la mano se hacen como unas tortitas, se pone en el centro una rodaja de
chorizo y se redondea, dándole forma de una bola, sin que se vea el
chorizo. Se pasan por un
poco de
clara
y se fríen
bien doraditas. |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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