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INGREDIENTES |
| boquerones |
aceite
de oliva |
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adobo
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adobo
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| 1/4
litro vinagre de vino |
2
dientes ajo; fileteados |
| 2
hojas laurel |
1
cebolla; a rodajas finas |
| 1
limón; zumo |
perejil |
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PREPARACIÓN |
| Limpia
y abre los boquerones; luego espolvoréalos con sal gorda. Déjalos así,
apilados, unas 12 horas. Pasado este tiempo, los lavas, secas y los
pones a macerar por espacio de 48 horas en el adobo siguiente: ¼ de
litro de vinagre de vino, 2 dientes de ajo fileteados, dos hojas de
laurel, una cebolla cortada a rodajas finas, perejil y el zumo de 1 limón.
Cuando vayas a servirlos, échales perejil trinchados por encima y un
hilillo de aceite de oliva. |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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