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Brandada de bacalao
exprés
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INGREDIENTES |
| 700
gr. bacalao salado |
25
cl. aceite |
| 20
cl. leche |
pimienta
blanca |
| pan
tostado |
aceitunas
negras |
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PREPARACIÓN |
| Con
24 horas de antelación poner el bacalao en un recipiente a desalar. Una
vez en su punto, ponerlo en una cazuela, cubrirlo con agua fría y
calentarla hasta que se estremezca. Dejar que el bacalao se cueza en el
agua un par de minutos, ya aparte del fuego, luego escurrirlo, pelarlo y
quitarle las espinas. Calentar por separado aceite y leche. Poner el
bacalao en una batidora y empezar a añadirle el aceite caliente. Cuando
estén mezclados, hacer lo mismo con la leche. Servir la brandada tibia
acompañada de pan tostado y de aceitunas negras |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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